煙草烘干技術（一）變片

　　目標：1、煙葉變黃7-8成；2、葉片發軟。

　　“藥方”：干球溫度/濕球溫度：38℃/36℃，時間24-36個小時。

　　點火后以每小時升1℃的速度升溫到36-38℃，干濕差2℃左右，使煙葉基本變黃，且葉片凋萎發軟。一步變黃要達到兩個目的：一是煙葉實現變黃（七至八成黃）。二是要使煙葉適量脫水變軟，防止硬變黃（煙葉雖然已經變黃，但是沒有變軟，仍然處于膨脹狀態），兩者不可偏廢其一。

　　（二）凋萎

　　目標：1、葉片基本全黃（黃片青筋）；2、主脈變軟（葉片繞手指一圈主脈不斷）。

　　“藥方”：干球溫度/濕球溫度：42℃/38℃，時間12-24個小時左右。

　　每小時升1℃速度升到42℃，濕球溫度38℃，葉片必須是達到8—9成黃，失水程度達到主脈1/2變軟，煙葉塌架成軟卷筒。第二步的主要任務是在繼續變黃的基礎上，排出煙葉的一定的水分。達不到目標要求不能升溫，否則，如果升溫快就會使煙葉烤青，達到目標后要立即升溫嗎，如果升溫慢，就會使煙葉因變黃過渡而烤黑。）

　　（三）變筋

　　目標：1、黃片黃筋；2、干片1/3以上，小卷筒。

　　“藥方”：干球溫度/濕球溫度：45-48℃/38℃。時間：15—20h

　　要慢升溫，穩排濕，每2小時升1℃的速度達到45-48℃（下部葉45℃，中部葉46-47℃，上部葉48℃），濕球溫度38℃，煙葉要達到10成黃（基部葉筋微帶青），成小卷筒狀。第三步的作用是穩住濕球升干球，拉大干濕球濕差，加快排濕，促使煙葉快速干燥。升溫不能過急，如果達不到此狀態不能升溫，（如果是青煙較多，要適當拉長烘烤時間，黃煙等青煙）。

　　（四）干片　

　　目標：干片（主脈未干、葉片全干）

　　“藥方”：干球溫度/濕球溫度：52-54℃/40℃，時間：8-12h左右。

　　干球溫度：52—54℃，濕球40℃。此時段必須達到葉片全干燥，否則不能超過54℃。第四步目的除了使葉片充分干燥外，盡量提高濕球溫度，使煙葉顏色加重，多烤橘黃色煙葉，并且烤香（形成更多的香氣物質）。

　　（五）干筋

　　目標：干筋（煙筋干燥）

　　“藥方”：干球溫度/濕球溫度：65-68℃/42℃，時間：18-24h左右。

　　從54℃開始以每小時1℃的速度升溫止68℃，（急火剎筋）濕球42℃，不能超過43　℃；在烤房的zui低區的煙葉要達到2—3公分煙筋成肉筋狀態，方可停火，后達到全炕煙葉全干燥。

　　后是煙葉回潮、存放。停烤后，當溫度降到40-50℃時，采用自然或人工回潮，回潮標準是手折煙筋易斷，手握葉片稍易碎。按烘烤的先后順序、分部位存放，密封蓋嚴，不透光。

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