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除用于炸雞外，還能夠炸鴨、魚、排骨、羊肉等各種肉類和蔬菜、馬鈴薯。適用于各飯館、賓館、快餐廳、機關、工廠食 堂及個體經營。具有各項能源消耗低、無污染、使用方便、效率高、經久耐用等特色。確是現在新式的食物機械設備。
一．技術參數：
電源：380V或者220V
zui大功率：12KW（三根發熱管全開12KW，開一根4KW，開二根8KW）
工作壓力：0.0833MPa
溫控規模：20-300℃
內鍋尺度：5034X31CM
外形尺度：112X63X114CM
分量：140KG
二．商品特色：
1、加熱----本壓力炸鍋選用三根電熱管，結成三角形電路作為加熱體。三根電熱管位于鍋內里下部，堅持其鍋底溫度較低，所以落下的食物渣不至于成為焦黑。
2、鍋蓋密封----蓋內的不銹鋼襯板鑲有耐油耐高溫的橡膠密封圈，靠雙絲桿與鍋口鎖緊，使之密封。工作時，因鍋內有壓力，千萬不可松開絲桿，以免高溫傷人。
3、溫度操控----本機選用優異的溫度操控儀，鍋內安頓感溫頭，溫度改變由指針顯示又與預選值對比，起到操控工作。
4、 壓力操控-----限壓閥將鍋內壓力約束在0.08MPa以內，超越之后，蒸汽將壓閥翻開，釋放蒸汽到排氣罩內。如果限壓閥失效，當鍋內壓力抵達 0.1MPa時，安全閥主動敞開，起到兩層安全維護效果，如果安全閥也失效，壓力超越0.12MPa時，應翻開放氣閥，選用人工放氣始終堅持鍋內的壓力為 0.08MPa至鍋內食物炸熟后再進行維修。
5、時刻操控-----本機選用數字集成式時刻繼電器，可根據不一樣的食物選取不一樣的時刻，時刻與溫度起到歸納操控效果。
6、排氣-----裝在機器的后上部的排氣罩是在限壓閥及放氣閥卸壓放氣時下降噪音，并將冷水流至接水盒接在機器的后部，應進行檢查，水滿后倒掉。
7、濾油-----炸制后將油放至油箱中，經過濾，再倒回鍋內。北京 天津 上海 重慶壓力炸鴨爐
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