隨著人們生活水平的提高，消費者越來越關注果蔬的品質安全問題。如水果的損傷不僅會造成果蔬的腐爛，而且會嚴重影響消費者的身體健康。因此水果損傷快速有效檢測是非常有實際價值的。雖然水果的損傷和正常區域在外部特征上呈現出大的相似性，但是損傷區部位發生一定的變化，這種變化可以通過特定波長下的光譜表現出來。