它的濃度實際就是質量濃度。要除以濃度系數才是質量濃度。但是為了方便管理，每個產品都有要求的使用BRIX濃度。 提高濃度的方法只有增加原液，別的方法都不靠譜。 濃度只與原液含量有關，會隨著使用，蒸發損失。 

   

  現在常用的是手持式折光儀，也稱手持糖量計，可以測出蜂蜜常用3項指標：波美度、含水量和含糖量。手持糖量計屬于光學儀器，但測得的結果比較。

  這個折光率反應的該物質物理意義如下：

  作為液體物質純度的標準，折光率比沸點更為可靠。利用折光率，可以鑒定未知化合物，也用于確定液體混合物的組成。

  光線自一種透明介質進入另一透明介質的時候，由于兩種介質的密度不同，光的進行速度發生變化，即發生折射現象，一般折光率系指光線在空氣中進行的速度與供試品中進行速度的比值。