食物中還原糖的測定辦法

發布時間：2016-05-18瀏覽次數：1197返回列表

我們日常食用的還原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等。非還原性糖有蔗糖、淀粉、纖維素等，但它們以通過水解生成相應的還原性單糖。怎樣測定食品中還原糖的辦法成為實驗室中為關注的話題，我們都知道還原糖與斐林試劑發生作用，可以生成磚紅色沉淀。因此我們常用的測定還原糖的方法就用“斐林試劑法”。因此實驗室常用的還原糖測定儀大多數都是采用斐林試劑法來檢測的。

斐林試劑法測定的是一類具有還原性質的糖，包括葡萄糖、果糖、乳糖、麥芽糖等，只是結果用葡萄糖或其他轉化糖的方式表示，所以不能誤解為還原糖=葡萄糖或其他糖。但如果已知樣品中只含有某一種糖，如乳制品中的乳糖，則可以認為還原糖=某糖。

分別用葡萄糖、果糖、乳糖、麥芽糖標準品配制標準溶液分別滴定等量已標定的費林氏液，所消耗標準溶液的體積有所不同。證明即便同是還原糖，在物化性質上仍有所差別，所以還原糖的結果只是反映樣品整體情況，并不完等于還原糖含量之和。如果已知樣品只含有某種還原糖，則應以該還原糖做標準品，結果為該還原糖的含量。如果樣品中還原糖的成分未知，或為多種還原糖的混合物，則以某種還原糖做標準品，結果以該還原糖計，但不代表該糖的真實含量。

相關產品：

http://www.ghitest.com/ProductShow_802.html

GD-4還原糖測定儀|自動還原糖測定儀|還原糖檢測儀

型號：GD-4
產地：
：中慧天誠
價格：面議

服務熱線

自動還原糖測定儀采用光電轉換裝置，檢測滴定過程中透光率的變化；根據電壓變化曲線由儀器控制系統自動記錄、采樣、確定滴定終點；根據達到滴定終點時消耗的標準還原糖量，由控制系統自動計算出樣品中還原糖含量，并顯示和打印結果。

注：產品圖片僅供參考，具體請以實物為準
產品價格僅供參考，具體請以訂單合同為準

詢價標題
聯系人
電話
主要內容
驗證碼

北京中慧天誠科技公司

可燃氣體檢測儀,多參數氣體檢測儀,石化化工檢測儀,水位監控儀,多功能水質監測儀,

食物中還原糖的測定辦法